近日，致力于為中國(guó)年輕消費(fèi)群體打造威士忌品牌的創(chuàng)新型公司——【響杯】宣布完成數(shù)千萬融資，主要投資方包括復(fù)樸基金，IMO Ventures。本輪融資由小飯桌增值業(yè)務(wù)部門提供財(cái)務(wù)顧問服務(wù)。
響杯于2019年6月成立，2019年12月正式推出針對(duì)威士忌新手人群的首款產(chǎn)品——啟示酒盒，人均客單價(jià)超過300元，產(chǎn)品現(xiàn)已全部售罄。
（圖為響杯啟示酒盒）
本輪融資后，響杯將在原有的啟示酒盒基礎(chǔ)上，推出革命性的BUF2系列——以威士忌為基酒的預(yù)調(diào)酒，滿足想嘗試低度酒但又希望口味多元、且能感受威士忌風(fēng)味的年輕消費(fèi)者需求。
（圖為響杯BUF2系列新品）
預(yù)調(diào)酒將至新一輪爆發(fā)期
預(yù)調(diào)酒誕生于90年代的歐美，后來在日本的改造下成為使用場(chǎng)景更廣的流行飲料。在現(xiàn)有市場(chǎng)成熟的酒類中，啤酒口感單調(diào)且容易長(zhǎng)胖，白酒過于嚴(yán)肅和老派，紅酒則顯得商務(wù)且容易犯困。預(yù)調(diào)酒的出現(xiàn)，幾乎完美解決了以上弊端，且價(jià)格更友好、口味更多元。
CBNData發(fā)布的《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察》顯示，年輕消費(fèi)群體飲酒觀念正在轉(zhuǎn)變，健康飲酒、適量飲酒成為一大趨勢(shì)。
預(yù)調(diào)酒正好滿足了中國(guó)年輕一代主要為了輕社交和適度釋放壓力，同時(shí)追求品質(zhì)和健康的飲酒需求。
由于符合年輕人的口味，預(yù)調(diào)酒也是近年來唯一還能保持銷量快速上漲的酒種。中國(guó)、美國(guó)和日本的預(yù)調(diào)酒行業(yè)都是本國(guó)增長(zhǎng)最快的酒精飲料。
預(yù)調(diào)酒在中國(guó)經(jīng)過十余年的早期市場(chǎng)培育，在2013年迎來爆發(fā)式增長(zhǎng)，明星的代言、綜藝節(jié)目的熱映增強(qiáng)了預(yù)調(diào)酒的網(wǎng)紅效應(yīng)，同時(shí)包括白酒、啤酒及綜合食品類企業(yè)也都紛紛涉足行業(yè)。
2020年在國(guó)內(nèi)大部分酒水品類都出現(xiàn)下滑的情況下，預(yù)調(diào)酒龍頭銳澳的營(yíng)業(yè)收入?yún)s逆勢(shì)增長(zhǎng)了30%，在阿里平臺(tái)的銷售額從2018年下半年開始持續(xù)加速增長(zhǎng)，行業(yè)上升趨勢(shì)已經(jīng)形成。
日本、澳大利亞、美國(guó)的預(yù)調(diào)酒在酒類飲料中的銷量占比分別為16.6%、8.1%、4.5%，而中國(guó)的預(yù)調(diào)酒行業(yè)占比僅有0.2%，市場(chǎng)滲透率較低。預(yù)調(diào)酒這個(gè)品類在國(guó)內(nèi)正處于增長(zhǎng)的黃金時(shí)期。
2018年我國(guó)預(yù)調(diào)酒（RTD）人均消費(fèi)量0.06升/年，僅為日本的0.67%，美國(guó)的2% 。中國(guó)預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)只要達(dá)到美國(guó)人均消費(fèi)的20%，將有可能突破500億規(guī)模。與美國(guó)日本等成熟市場(chǎng)相比，我國(guó)預(yù)調(diào)酒行業(yè)中長(zhǎng)期有5-8倍增長(zhǎng)空間。
響杯潛心研發(fā)，推出“三款啤酒替代品”
許多品牌都已經(jīng)看到了預(yù)調(diào)酒的市場(chǎng)機(jī)遇。有國(guó)際知名品牌推出的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，也有通過電視/綜藝植入爆紅的新品牌 RIO，這些預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品的出現(xiàn)喚醒了消費(fèi)者的需求。
然而目前國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒品牌在基酒的選擇上，大多選用伏特加或白朗姆等中性烈酒，雖能夠有效提供酒精度，但這些基酒高度同質(zhì)化、風(fēng)味薄弱且嗆口，無法提升預(yù)調(diào)酒的風(fēng)味，甚至有些產(chǎn)品差到口感粗糙。
響杯團(tuán)隊(duì)經(jīng)過分析檢驗(yàn)、結(jié)合實(shí)踐得出結(jié)論，使用經(jīng)過木桶陳釀熟化后的威士忌制作預(yù)調(diào)酒，可以帶來更豐富的味道、柔化酒精感，打造出品質(zhì)、口味更出類拔萃的產(chǎn)品。
響杯的創(chuàng)始人兼CEO陳漢樹是一位連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，更是威士忌愛好者，十分了解現(xiàn)在中國(guó)年輕人對(duì)于酒類的口味偏好；首席產(chǎn)品官Dillon King有超過10年的威士忌產(chǎn)品和品牌經(jīng)驗(yàn)，交易過上億元的威士忌產(chǎn)品；首席營(yíng)銷官張亮擁有12年以上的銷售&供應(yīng)鏈管理經(jīng)驗(yàn)。
（左一為鄒軼德，左二為Dillon King，右一為張亮，右二為陳漢樹）
為籌備預(yù)調(diào)酒新品，響杯團(tuán)隊(duì)中加入了四位合伙人，分別是在F&B行業(yè)擁有超過15年的銷售經(jīng)驗(yàn)的Jason Holladay，現(xiàn)任響杯線下渠道總監(jiān)；曾任麥邦實(shí)業(yè)集團(tuán)研發(fā)總監(jiān)，擁有超過15年的飲料產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的彭延聚，現(xiàn)任產(chǎn)品總監(jiān)；有12年電商運(yùn)營(yíng)及市場(chǎng)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的高藝歌，現(xiàn)任電商及營(yíng)銷總監(jiān)；原東道設(shè)計(jì)二把手的鄒軼德，現(xiàn)任設(shè)計(jì)和品牌總監(jiān)。
團(tuán)隊(duì)核心成員分別在餐飲業(yè)銷售和供應(yīng)鏈管理、品牌視覺、銷售渠道、電商運(yùn)營(yíng)方面有超過12年以上的經(jīng)驗(yàn)。團(tuán)隊(duì)具備的豐富威士忌資源和高效的產(chǎn)品研發(fā)能力為響杯入局預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)打下了基礎(chǔ)。
“我們的啟示酒盒可以幫助威士忌新手迅速成長(zhǎng)入門，效果很不錯(cuò)，復(fù)購率也很高”陳漢樹說?！翱紤]第二款產(chǎn)品時(shí)，我們希望讓更多年輕人體驗(yàn)威士忌的魅力。9度以下的低度酒酒精飲料是現(xiàn)在年輕人的首選，但很長(zhǎng)時(shí)間里這個(gè)賽道只有啤酒一個(gè)品類，近年來預(yù)調(diào)酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)對(duì)啤酒一家獨(dú)大的局勢(shì)形成沖擊。我們希望以威士忌作為媒介，做一款男女皆宜、可以共飲的預(yù)調(diào)酒?！?/p>
高質(zhì)量的預(yù)調(diào)酒需要較長(zhǎng)時(shí)間去打造研發(fā)和優(yōu)化，響杯團(tuán)隊(duì)歷時(shí)半年潛心打磨產(chǎn)品，終推出BUF2預(yù)調(diào)酒（Ready to Drinks）。
這款產(chǎn)品酒精度數(shù)在 4%-5%，以威士忌基酒添加軟飲（果汁、咖啡、茶等）調(diào)配而成，調(diào)配時(shí)加入天然NFC或者濃縮果汁進(jìn)行調(diào)制后罐裝，此款酒采用威士忌杜絕了低劣酒精競(jìng)品中常見的沖勁，口感更清爽，對(duì)消費(fèi)者而言飲用門檻低，且低酒精對(duì)身體承受負(fù)荷也小于直接飲用烈酒。
威士忌預(yù)調(diào)酒如何抓住年輕人的心？
在潛心打磨這款產(chǎn)品之前，響杯做了很多用戶調(diào)研。發(fā)現(xiàn)95 后人群中男女飲酒比例是1:1，現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)預(yù)調(diào)酒是女性用戶的天下，而男性歷來是啤酒的最主要用戶，隨著對(duì)酒的品質(zhì)和健康的追求，傳統(tǒng)啤酒市場(chǎng)的男性消費(fèi)者比例逐步下降，但男性喝低度酒的需求并沒有被看到和被滿足。而在預(yù)調(diào)酒成熟的歐美市場(chǎng)，預(yù)調(diào)酒的男女消費(fèi)比例接近1:1，響杯認(rèn)為中國(guó)市場(chǎng)上還沒有一款為男性消費(fèi)者打造的預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品。
此外，當(dāng)下年輕人飲酒一般有這些考慮：深夜加班、或者聚會(huì)需要提神的時(shí)候想喝一杯，需要好喝的果味搭配，且擔(dān)心糖分太高；而且想找啤酒的替代品，只想喝原味的酒卻不想腹脹難受。
基于對(duì)年輕消費(fèi)者的調(diào)研，響杯本次推出了三款新品：
能量飲料+威士忌，輕度酒精配合瓜拉那起到了提神醒腦的功效，用熟悉的能量口味配方加上野櫻梅果汁。
檸檬 NFC+威士忌，精選四川安岳NFC檸檬汁，非濃縮處理，不添加香精。只為一杯天然檸檬預(yù)調(diào)酒。
原味嗨棒，蘇打水+威士忌。稀釋威士忌高酒精度的同時(shí)最大程度的保留威士忌風(fēng)味。不添加香精和糖，清爽的氣泡感成為了完美0碳水的啤酒的替代品。
當(dāng)前，國(guó)內(nèi)涌現(xiàn)出不少新銳預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，但以威士忌為靈魂的預(yù)調(diào)酒卻是首次面世。響杯推出的三款新品口味各有側(cè)重：能量飲料+威士忌能讓上班族等易疲勞人群在飯后休閑的同時(shí)提神，檸檬NFC+威士忌則滿足90、00后們對(duì)養(yǎng)生的追求，檸檬NFC富含維C且口感清爽。蘇打水+威士忌則滿足“0碳、0糖”人群的低脂健康需求，也成為他們喝啤酒和碳酸飲料之外的新選擇。
在生產(chǎn)上，響杯是少有的可以同時(shí)從蘇格蘭、西班牙、阿米尼亞等地進(jìn)口高質(zhì)量威士忌原酒的公司，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)核心的研發(fā)部分，后續(xù)使用國(guó)內(nèi)成熟酒廠的產(chǎn)線來調(diào)配生產(chǎn)。目前，響杯BUF2系列已與2家北方及1家南方的工廠達(dá)成合作。
“與其他品牌相比，響杯的優(yōu)勢(shì)在于做威士忌的積累，我們可以拿到更多高性價(jià)比的威士忌原酒。我們也是少數(shù)的有酒和飲料兩個(gè)品類生產(chǎn)研發(fā)大佬的公司?！标悵h樹說。由于團(tuán)隊(duì)在威士忌方面的資源，即便在威士忌原酒價(jià)格上漲的今天，響杯仍然可以從蘇格蘭拿到性價(jià)比最高的威士忌，并能保證蒸餾廠供給穩(wěn)定。完整的供應(yīng)鏈資源和強(qiáng)大的行業(yè)人脈，配合團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定的鑒別能力，構(gòu)成了響杯打造高品質(zhì)產(chǎn)品的基石。
在品牌營(yíng)銷方面，陳漢樹強(qiáng)調(diào)從產(chǎn)品口感、包裝設(shè)計(jì)到營(yíng)銷理念，BUF2都更偏向中性化。BUF2希望給消費(fèi)者的“每一局加BUFF”，BUF2作為一款男女皆宜的預(yù)調(diào)酒，給出啤酒之外更有意思的選擇，希望人生中的任何一局，大家都可以打破隔閡，享受輕松的社交。
響杯計(jì)劃在今年4月份發(fā)布BUF2系列產(chǎn)品，將在天貓、京東和響杯自媒體等電商平臺(tái)同步發(fā)售。此外，響杯還將以深圳為起點(diǎn)開始進(jìn)行BUF2落地推廣，將逐步覆蓋 7-11、全家、Ole’等線下商超渠道。
未來，響杯還計(jì)劃推出 IB裝瓶威士忌、威士忌LAB體驗(yàn)店等項(xiàng)目，以威士忌靈魂，為中國(guó)消費(fèi)者提供有趣、有聊、有品的產(chǎn)品！
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“小飯桌增值業(yè)務(wù)部門”脫胎于小飯桌完整的創(chuàng)業(yè)服務(wù)生態(tài)，致力于為新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的早期優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)公司提供專業(yè)的融資咨詢服務(wù)。依托于小飯桌在資本市場(chǎng)的多年經(jīng)驗(yàn)積累，小飯桌增值業(yè)務(wù)部門將幫助創(chuàng)業(yè)者梳理融資策略、精準(zhǔn)匹配投資機(jī)構(gòu)、高效推進(jìn)融資進(jìn)展。同時(shí)，“小飯桌增值業(yè)務(wù)部門”將連同“小飯桌新媒體”“小飯桌創(chuàng)業(yè)者培訓(xùn)”，以業(yè)內(nèi)獨(dú)有的“融資咨詢+媒體報(bào)道+課程培訓(xùn)”的全方位服務(wù)體系賦能早期創(chuàng)業(yè)者，助力創(chuàng)業(yè)者贏在起點(diǎn)。