“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，其中調(diào)味品就占據(jù)一大半，足見其地位。近年來，調(diào)味品市場增速顯著，規(guī)模已至數(shù)千億。天眼查數(shù)據(jù)顯示，目前我國有58.8萬家調(diào)味品相關(guān)企業(yè)。其中，6成以上相關(guān)企業(yè)成立于5年內(nèi)。
從企業(yè)所屬國標行業(yè)來看，調(diào)味品主要分布在批發(fā)和零售業(yè)，占比達近9成。注冊資本在100萬以內(nèi)占近100萬以內(nèi)。從企業(yè)數(shù)量，個體工商戶占比為70.1%，有限責任公司占比超過26.7%。
受地方風俗和個人口味喜好的差異性影響，再加上供應鏈和渠道的原因，調(diào)味品區(qū)域性明顯，主要以地方品牌居多。天眼查數(shù)據(jù)顯示，調(diào)味品相關(guān)企業(yè)地區(qū)分布較為分散，東部地區(qū)相對靠前，山東、河北與廣東等省市占比排在前三。其中，山東省以5.9萬家的數(shù)量，占比近10%，位居首位。
天眼查數(shù)據(jù)顯示，近五年來，我國調(diào)味品相關(guān)企業(yè)（全部企業(yè)狀態(tài)）年注冊總量以超過10%的年度注冊增速，穩(wěn)步上漲。其中，2019年，我國首次全年新增調(diào)味品相關(guān)企業(yè)首次突破10萬家。
從投融資情況看，調(diào)味品近五年來，也一直處于上升趨勢。2021年截至目前，已獲得8起總額達10億人民幣左右的融資。
整體來說，調(diào)味品行業(yè)高頻、剛需，市場規(guī)模較大，但細分品種非常多，且不同種類發(fā)展速度不同。比如醬油、醋滲透率已接近100%，緩慢但穩(wěn)步地增長；味精、鹽、雞精、雞粉等已經(jīng)進入盛極而衰的產(chǎn)品生命周期后期。復合調(diào)味是新的增長市場，尚處于品類滲透期和消費者教育的早期；川菜調(diào)料、火鍋底料市場更小但增長更快。
調(diào)味品復雜的競爭格局導致行業(yè)的集中度較低，未來仍有巨大的產(chǎn)業(yè)整合機會。