2022年3月1日，海底撈發(fā)布了一則管理層任命公告：創(chuàng)始人張勇卸任CEO，其接任者是楊利娟。
楊利娟，這個在內(nèi)部經(jīng)常被稱為楊利娟、在外部被譽為“最牛服務員”“海底撈精神圖騰”的傳奇女人，在海底撈命運攸關的時刻，被推到了風口浪尖上。
她本人在接受采訪時，還是依舊的低調(diào)，云淡風輕地說，“無論你處于什么行業(yè)，確定好自己喜歡的領域之后，扎根深耕……這10年時間如果在某一領域沉淀下去，把每一件看似簡單的事情都做好，一定會干出一些成績的。”
她說的，其實就是她自己。
楊利娟與海底撈
1994年3月25日，海底撈的第一家店，在四川簡陽開業(yè)。那一年，楊利娟16歲，她出生于一個貧困的家庭，年紀輕輕便輟學打工，進入一家餐飲店做服務員。就是這一年，楊利娟遇上了張勇，第二年，她成為海底撈的一名員工。
1998年，楊利娟全權(quán)接管簡陽海底撈第一家老店，成為店長。
1999年，張勇決定讓海底撈走出四川，西安是第一站，楊利娟被派去獨立運營西安的第一家分店。
2012年起，楊利娟被提拔為首席運營官，全面掌管海底撈所有門店運營，也是這一年，海底撈開始走出國門，在新加坡開出了海外首家門店。
2018年9月26日，海底撈在港交所上市，與張勇一起敲鑼的，正是楊利娟。
2021年2月16日，海底撈股價沖上每股85.78港元的最高點，市值逼近4700億港元。楊利娟也迎來個人財富的高峰，不僅以125億元的身家位列《胡潤中國職業(yè)經(jīng)理人榜》第7位，還以16億美元的財富登上《福布斯全球富豪榜》。
2022年3月1日，海底撈發(fā)布一則管理層人事任命公告：創(chuàng)始人張勇卸任海底撈CEO，接任者是現(xiàn)年43歲的楊利娟。
通過這一條時間線，可以看出，楊利娟的經(jīng)歷，完全是與海底撈同沉浮，共命運。
《海底撈你學不會》的作者黃鐵鷹曾說過：“張勇的徒弟肯定不止楊小麗一個，但像楊小麗這樣出神入化的徒弟可能只有楊利娟一個?！?/p>
也許我們想問一聲：為什么是楊利娟？
在海底撈的員工中流行著扎樣一句話，“在海底撈能熬過3個月的都是好樣的”。
在知乎上，有個問題是：“大家在海底撈見過服務員的崩潰時刻嗎？”有人講起自己只在海底撈堅持了10天，每天下午都在更衣室或者休息室偷偷哭。有人在店評級下來的那天，撞見店長把自己關在黑暗的辦公室，趴在桌子上消化打擊與疲憊。
還有在海底撈工作過的人寫道，“基本就一個字，累，微信步數(shù)每天都是四萬步打底。”
再看看楊利娟，一口氣在海底撈做了27年，她從最普通的服務員起步，由于工作表現(xiàn)突出，很快脫穎而出，最后當上了領班、大堂經(jīng)理，幾乎每半年升一級。
從這些數(shù)字背后，可以看出楊利娟經(jīng)歷了什么，那必然是“好樣的”中的佼佼者，吃過別人咽不下的苦和累，經(jīng)歷過別人無法承受的困難和壓力。
所以，她才成了今天的楊利娟。
一步一腳印往前走
楊利娟是個很低調(diào)的人，她很少接受采訪。在為數(shù)不多的采訪中，她大多就事論事，很少談及自己的經(jīng)歷。
中國新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人貢英龍深耕餐飲業(yè)20余年，說起楊利娟，他提到：“她不太與外面接觸。”但僅有的幾次碰面，楊利娟仍給他留下深刻印象，“忠誠、耐壓、執(zhí)行力強”。
而在海底撈簡陽店做了24年的黃春生，記得當年的楊利娟“個子小小的、瘦瘦的，但非常能干”。
北京五店的肖克復述楊利娟的話，“人是活的，環(huán)境是死的，就看你怎么去適應環(huán)境。要記住楊利娟的那句話：是金子到哪兒都發(fā)光，做事就在于堅持?！?/p>
把這些總結(jié)出來，楊利娟的人生便有了幾個閃閃發(fā)亮的詞：忠誠、耐壓、有魄力、有恒心、執(zhí)行力強。
楊利娟出生于四川農(nóng)村，因為兩個哥哥做生意失敗，欠下一屁股的高利債，為了幫家里還債，年僅16歲的楊利娟，到簡陽縣城做了服務員。16歲，對現(xiàn)在的孩子來說，還是在父母那里撒嬌、衣來伸手飯來張口的年齡，楊利娟已經(jīng)扛起了家中的重擔。
她就在那時，遇到了張勇。張勇邀請她到“海底撈”工作，并開出了160元的高價。能引起張勇的注意，并開出高價相邀，想必當時的楊利娟格外的勤快伶俐，格外的耀眼。
但是，楊利娟并沒有同意，因為她覺得自己的老板對她很好，她沒有理由跳槽。
“忠誠”的品性，那個時候已經(jīng)閃現(xiàn)出光芒。
后來，因為老東家去廣東開店，想帶楊利娟走，但她因為奶奶反對沒能去成，這才踏進了海底撈的大門。
當時，160元的工資，楊利娟只留下10元生活費，其余的，全部寄回家中。
一個十七八歲的女孩子，已經(jīng)有了這樣的擔當，有了這樣無私的品性。
1999年，張勇將海底撈開出了四川省，第一個去的城市，是西安。當時，四川店里不少人都有機會去西安，但他們選擇了放棄，因為覺得文化水平不夠，或者是對現(xiàn)狀很滿足。
但是，楊利娟義無反顧地走了出去。因為忠誠，因為魄力。
所以，她比其他人走得更艱難，也更遠。
剛?cè)ノ靼餐氐甑臅r候，沒人知道海底撈，也沒什么客人上門。“當時為了打開市場，把能用的辦法都試了個遍，比如穿西裝革履地挨家挨戶送豆?jié){，比如逢人就推薦海底撈?！睏罾暾f。
這還不是最難的。
有一次，三個客人喝醉了酒，與店里的服務員起了爭執(zhí)。過了兩個多小時，海底撈門口就來了兩輛卡車，跳下60多個手持棍棒的大漢，想要砸店。
在這千鈞一發(fā)的時刻，楊利娟沖在了前面，她一聲令下，帶領店員沖出店，她，一個身高不到一米六，年僅21歲的小女子，站在了最中間。
問她當時怕不怕，楊利娟說，“忘了害怕。當時就想一件事，這個店裝修花了那么多錢，決不能讓他們砸。”
這樣的事，楊利娟遇到過很多次。她從一個敢作敢當?shù)拇米?，漸漸成長為鐵骨錚錚、有勇有謀的女漢子。
后來，楊利娟跟隨張勇南征北戰(zhàn)，可以說是所向披靡。
但她其實并沒有想那么多，也沒有夸張的雞湯給眾人喝，她只是扎扎實實地走著自己的路，逢山開路，遇水架橋。
“回首過往，我并不確定自己算不算逆襲人生，能確定的是我一步一腳印在往前走，做好當下的事情?！睏罾暝诮邮軙r代財經(jīng)采訪時說。
《把信送給加西亞》，這是當年張勇推薦楊利娟讀的一本書。
故事講的是，美方有一封具有戰(zhàn)略意義的書信，急需送到古巴盟軍將領加西亞的手中，可是加西亞正在叢林作戰(zhàn)，沒人知道他在什么地方。挺身而出的一名年輕中尉——安德魯·羅文，沒有任何推諉，不講任何條件，歷盡艱險，徒步三周后，走過危機四伏的國家，以其絕對的忠誠、責任感和創(chuàng)造奇跡的主動性完成了這件“不可能的任務”，把信交給了加西亞。
今天看來，楊利娟接替張勇成為海底撈的CEO，也是從張勇手中接過了這樣的“一封信”。（文/傲骨女人 傲妞兒）