“咖啡因是剛需，中國的咖啡市場有待開發(fā)，潛力巨大。”這句話似乎成了咖啡領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)BP的必備一句話，但很多投資人則認(rèn)為“中國人的咖啡因早就被茶葉滿足了”。
9月2日，精品咖啡品牌“三頓半”完成過億元B輪融資。2月“沃歐”，5月“時萃”，6月“永璞”，8月“隅田川”，7個月時間，5家速溶咖啡品牌接連完成新一輪融資。
另一方面，瑞幸爆雷、COSTA撤店多渠道“減壓”、連咖啡“更換賽道”門店幾近全關(guān)……
2020年，風(fēng)起云涌的咖啡行業(yè)中，精品速溶咖啡開始在資本市場上嶄露頭角，進(jìn)入融資潮。
瘋狂擴(kuò)張的背后
人生就像巧克力，你永遠(yuǎn)不知道下一塊是什么味道。
截至2019年年底，突飛猛進(jìn)的瑞幸已經(jīng)開了4500多家店；星巴克計劃2022年前在中國大陸開設(shè)6000家門店；可口可樂公司收購COSTA后，則計劃在2022年之前再開設(shè)800家門店。
正當(dāng)線下咖啡店瘋狂擴(kuò)張，不斷拓寬國內(nèi)咖啡消費(fèi)者的人群邊界時，被譽(yù)為最快上市的獨(dú)角獸瑞幸咖啡因財務(wù)問題而停牌，眼看它起朱樓，眼看它樓塌了。慶幸的是，瑞幸全國4000多家門店還在依靠區(qū)位優(yōu)勢及“私域流量”進(jìn)行自救運(yùn)營。
而8月份開始，將星巴克視作競爭對手的COSTA陷入大面積閉店潮。COSTA在北京、杭州、青島、南京等地關(guān)閉了多家門店，其中，青島地區(qū)關(guān)閉了所有門店，北京地區(qū)關(guān)閉了近20家門店，關(guān)閉的門店數(shù)量超過了中國市場門店總數(shù)量的10%。
對于中國市場，COSTA曾經(jīng)喊出“2018年開到2500家門店”的口號，隨后，這個口號變成了“到2020年開到900家”。但這個目標(biāo)也未能實(shí)現(xiàn)，如今，僅剩300余家門店的COSTA再度陷入“閉店潮”。COSTA的負(fù)責(zé)人稱，此次關(guān)店是門店優(yōu)化工作的持續(xù)，COSTA并沒有放緩在中國開拓零售店的步伐，包括在青島市場，也會持續(xù)關(guān)注新的開店機(jī)會。
出身英倫貴族，卻因“不接地氣”，COSTA與中國消費(fèi)者似乎隔著一道英吉利海峽。自身的咖啡品質(zhì)及品牌形象定位讓COSTA在中國的發(fā)展路上吃了大虧，尤其在疫情給線下商業(yè)帶來巨大沖擊之后，加之咖啡新勢力勢頭迅猛，不被東家可口可樂看重的門店，就成了COSTA優(yōu)化的犧牲品。
同樣陷入關(guān)店風(fēng)波的還有連咖啡。今年6月，在北上廣深擁有400余家門店的連咖啡接連關(guān)閉多家線下門店，咖啡業(yè)務(wù)一度陷入停滯狀態(tài)。9月，消失100多天后的連咖啡宣告回歸，新產(chǎn)品發(fā)布計劃也將啟動。新業(yè)務(wù)上線后，連咖啡將由原來的微信單一渠道+一線城市窄覆蓋，變成全渠道+多維度產(chǎn)品覆蓋，并全面升級為一家咖啡零售公司。
變則通，這對于咖啡巨頭星巴克同樣適用。隨著咖啡市場競爭加劇，星巴克也加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，陸續(xù)推出“啡快”、“專星送”等外賣服務(wù)，打通了支付寶、淘寶、口碑等多個平臺，還積極拓展星巴克臻選等副線品牌。因為“星爸爸”意識到中國咖啡市場正處于前所未有的擁擠。
新興品牌的可能性
互聯(lián)網(wǎng)人的“困”，正在支撐起一個千億咖啡市場。艾媒咨詢曾預(yù)計，2020年咖啡市場規(guī)模將達(dá)到3000億元，這其中，有超過6成市場被速溶咖啡占據(jù)。目前，國內(nèi)速溶咖啡市場的主要份額仍然被雀巢這樣的國際巨頭所占據(jù)，但新興品牌的出現(xiàn)還是帶來了更多的新風(fēng)向與可能性。
“今年我們整體的目標(biāo)是1個億”，永璞創(chuàng)始人鐵皮立下了Flag。在完成千萬級首輪融資后，永璞將加大人才的引進(jìn)，包括電商運(yùn)營和投放，也會有計劃開始明星層面的合作。
這個成立于2014年的品牌，產(chǎn)品線包括掛耳、冷萃咖啡液和凍干咖啡粉，自2018年登陸天貓，銷售額已實(shí)現(xiàn)5倍增長。在今年天貓“618”年中購物節(jié)期間，永璞同比增幅780%。
主打精品速溶咖啡的三頓半，以“品質(zhì)＋便捷”的定位，比永璞晚一年踏入咖啡行業(yè)，但成績不容小覷。2018年登陸天貓商城以來，三頓半保持著強(qiáng)勁增長。2019年，天貓雙十一登頂咖啡類目榜首后，2020年的“618”年中購物節(jié)，三頓半銷售額一舉超過包括雀巢和星巴克的咖啡零售品牌，在飲料沖劑類別總銷售額位列第一。三頓半的亮眼業(yè)績引起資本的持續(xù)加注。
此外，沃歐、時萃、隅田川在各自擅長的領(lǐng)域也都有不凡的成績。成立于2017年的沃歐，專做馬來西亞白咖啡品類，定位于大眾化快速消費(fèi)品品牌；“甜甜圈”時萃在創(chuàng)立第一天即獲得摩拜單車聯(lián)合創(chuàng)始人夏一平500萬元的種子輪融資；至2020年7月底，隅田川咖啡位居天貓掛耳咖啡、咖啡液、咖啡粉三個類目銷量第一，此外還廣泛進(jìn)入線下精品商超、酒店等線下經(jīng)銷渠道，整體業(yè)務(wù)銷售額年均實(shí)現(xiàn)3倍以上的高速增長。
“中國的95后和00后人群逐漸成為消費(fèi)主力，咖啡市場即將迎來爆發(fā)”，魚眼咖啡創(chuàng)始人CEO孫瑜表示，隨著咖啡消費(fèi)者的逐漸成熟，咖啡的消費(fèi)場景正在從“第三空間”的社交屬性轉(zhuǎn)變?yōu)椤叭粘ｏ嬈贰钡墓δ軐傩浴?/p>
咖啡市場一直是最火的賽道之一，諸多品牌都在以不同的姿態(tài)搶灘市場。農(nóng)夫山泉推出掛耳咖啡、伊利推出冷萃氣泡咖啡、可口可樂首款COSTA即飲咖啡上市、雀巢推出星巴克高端速溶系列……巨頭們紛紛加碼，尋求新一輪的增長點(diǎn)。
目前，國內(nèi)咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球2%的增速?？v觀我國咖啡市場，速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡與即飲咖啡三分天下,分別占據(jù)著七成、兩成、一成的市場份額。隨著國內(nèi)咖啡消費(fèi)習(xí)慣的逐漸培養(yǎng)，擁有廣大的用戶基礎(chǔ)，或許可以讓中國新興咖啡品牌完成“線上包圍線下，精品走向連鎖，中低端市場邁向高端市場”的崛起。融資繼續(xù)，挑戰(zhàn)不止，未來走向如何，期待市場驗證。